In der Tienda de Café an der Plaza Santa Barbara in Usaquén lässt sich vorzüglich essen. Eine der tollen Vorspeisen sind die flautas con pollo o con verduras. Es sind aus hauchdünnem Teich eingerollte „Flöten“, gefüllt mit Hühnchen oder Gemüse. Dazu eine salsa aus Tomaten oder Maracuja.

Wer sie das erste Mal sieht, fragt sich: Was ist denn das? Plattgedrückte Kochbananen die später fritiert werden. Ob das wohl schmeckt?! Ja und wie das schmeckt, sagt der Gaumen. Dazu wird meist eine herzhafte salsa gereicht, die den besonderen Bananen – hier in Kolumbien plátanos genannt – eine würzige Beinote geben. Die plátanos werden…