San Antonio ist das bohèmische Viertel Calis. Interessante alte Hausfassaden. Künstler, die ihre Kunstwerke auf der Straße ausstellen und anbieten erinnern an andere Künstlerviertel in der Welt. Von der Iglesia San Antonio hat man eine schöne Aussicht auf Cali. Man ist dichter an der Innenstadt als von den Aussichtspunkten Cerro Tres Cruses oder von Christo…

Ajiaco ist die klassische bogotanische Hühnersuppe mit verschiedenen Kartoffelarten und nicht zuletzt dem Kraut guascas, welches der Suppe seine typische Note verleiht. Zutaten für 8 Personen: 6 Teile Hühnerbrust oder -beine, 2 Pfund papa pastusa (festkochende Kartoffelsorte), 1 ¼ Pfund papa sabanera (mehlige Kartoffelsorte), 1 Pfund papa criolla (kleine gelbe Kartoffelsorte), 4 Maiskolben, 3 Lauchzwiebeln,…