Zutaten für 2 Personen

2 Tassen  Wasser, 2 Tassen  Milch, 1 Lauchzwiebel, 2 EL  Koriander, 2 Eier, trockenes Brot, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Wasser und Milch in einem Topf geben und zusammen mit Salz, kleingehackter Lauchzwiebel und der Hälfte des Korianders 10 Minuten kochen. Danach die Eier dazugeben.  Vor dem Servieren den restlichen Koriander und das kleingebröselten Brot beigeben. Verfeinern kann man die Changua auch mit geraspelten cuajada, eine in Kolumbien typischen festeren Form des Quarks.